双菇芋艿

做法3 步

1. 将芋艿（芋头）刮去皮洗净。蘑菇去杂质洗净。水发冬菇去蒂洗净。
2. 炒锅置火上，倒入熟花生油，烧到三四成热，投入芋艿，氽至酥而不碎，倒入漏勺沥油。
3. 锅内留余油少许，再放进芋艿、蘑菇、冬菇，加入以上调料和素鲜汤，改用旺火烧开后，用文火焖烧5分钟，再用旺火使汤汁稠浓，淋上麻油，即可装盘。