红烧划水

做法2 步

1. 草鱼尾洗净，追剖成４小段，用酱油、糖腌３分钟待用；
2. 锅中放油烧热，放入葱、姜及腌过的鱼，快速将鱼翻面，用酒、糖入锅煮至鱼熟后，用淀粉加水，从锅周边淋下勾芡，然后再淋些香油便可起锅，盛盘后上面撒入青蒜丝即可。