扣三丝汤

做法4 步

1. 鸡肉洗净，加入调味料拌匀，隔水蒸熟切幼丝。
2. 火腿洗净，鸡蛋打散煎成蛋皮，一同切丝。冬菇浸软去蒂。
3. 冬菇重叠放在碗底，将鸡丝、火腿丝、蛋皮丝整齐排于碗底，空隙将剩余材料填满，注入上汤一杯隔水蒸三十分钟。
4. 汤倒出留用，材料扣入汤碗中，汤混合其余上汤煮滚，滚入汤碗中即成。