虾线青龙

做法3 步

1. 小青龙虾斩去头尾,中段取肉.水中加盐、味精、两片柠檬烧开，投入中段肉及头尾煮熟。
2. 将虾仁用粉碎机打成茸，加盐、味精、鸡蛋清1只，生粉少许，放入裱花袋内；另用锅放入水，挤裱花袋成虾线养熟备用。
3. 用盛器摆放头尾，中间放入打成片的龙虾肉上面整齐摆放虾线即可。