酸辣鸡血

做法3 步

1. 将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。
2. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。
3. 取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。