脆炒马蹄

做法4 步

1. 将荸荠去皮切成厚片，用手撕成小块；
2. 坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入荸荠待变色时捞出沥干油；
3. 锅内留余油，油热放入姜末、荸荠、木耳、料酒、高汤、白糖、鸡精、酱油、翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。
4. 提示：荸荠片不宜切薄。