素炒腐球

做法7 步

1. (一)冬菇浸软切片，腐皮洗净撕成小块，素鸡切成腐球，小棠菜洗净切段。
2. (二)用约2汤匙油将小棠菜略沙，并放下盐1/2茶匙，糖1茶匙，加水少许，煮至熟透盛起。
3. (三)用1汤匙油将冬菇、笋片略炒，再放下腐败皮、腐球，加入调味料，略煮至汁收干少许，然后加入小棠菜炒匀即成。
4. 注意：此菜虽是素菜，全无肉食，但却是一款老少咸宜的菜式，颜色悦目，营养丰富，您尝过后一定会喜欢。
5. 腐球在上海店有售，是一种被称为素鸡的豆腐类再制品，切成一小段即成圆球状。
6. 小棠菜要煮提稍熟些才会好味，腐皮易烂，不可煮太久。
7. 如能注意各种材料的性质，是很容易成功的。