用油盐水略焯，过凉。

姜蒜末炝锅，放菜心菜帮子翻炒，加少许盐。

加少许水煮开，放蛋饺，加盖略焖。

出锅装盘，略加摆放，蛋饺金黄，菜心碧绿，倒也好看。