糖醋金珀

做法7 步

1. 干金珀先泡水约20分钟要泡开涨大，捞起挤干水份，加入调味料A腌拌入味，沾酥炸粉糊，放入油锅中，用中火炸，炸呈金黄色酥脆即捞起。
2. 锅内入油，放入凤梨片及调味料B同煮开，加入淀粉水勾芡成浓汁，倒入青椒片及炸好金珀迅速拌炒，淋上香油起锅。
3. 注：酥炸粉糊有很多种自由调配，变化使用：
4. 面粉加淀粉
5. 面粉加玉米粉
6. 面粉加糯米粉
7. 面粉加地瓜粉加发粉或小苏打或沙拉油加水