清蒸西瓜鸡

做法3 步

1. 鸡子经过初步加工后，剔净骨头，剁成核桃块，开汤氽透，洗净。
2. 西瓜皮刮净后，一头开口，口边开成锯齿形，将瓤挖出。另一头削平。
3. 鸡块用料酒、盐水、味精浸麻一下，同配料一起装入西藏自治区瓜内，将盖盖上，放碗内，上笼蒸烂后，西瓜放在品锅里，将汁滗入锅内，如汤少另添些清好的汤，对入作料，烧沸冲入品锅即成。