菜

豆腐拌皮蛋

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湖北菜 · 益智补脑食谱 · 清热去火食谱 · 动脉硬化食谱蒜香味拌

用料

主料：

  • 豆腐(南)500克
  • 松花蛋（鸭蛋）250克

调料：

  • 大蒜（白皮）25克
  • 盐3克
  • 酱油50克
  • 小葱5克
  • 醋15克
  • 香油50克
  • 姜5克
  • 味精1克

做法5 步

  1. 皮蛋剥去壳，洗净；
  2. 豆腐去皮划成块；
  3. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；
  4. 大蒜剥去蒜衣，捣成泥；
  5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。

要诀

豆腐拌皮蛋的制作要诀：

现做现吃，以保证鲜嫩，时间一长即?水。

食物相克

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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