桂花茭白夹

做法4 步

1. 将茭白粗的部分切成5厘米长的段，再切成约1厘米厚的连刀片。
2. 肉末加葱花、精盐、味精和少量水调成馅，夹到茭白片里，成茭白夹。
3. 面粉放入碗中，加入打匀的蛋液和适量的水，调成蛋糊备用。
4. 炒锅内放油，烧至五成热时，将茭白夹拖上蛋糊，逐个放油锅中炸至淡黄色捞出，待油烧至七成热时，再放入茭白夹，炸至外壳脆硬，成金黄色时捞出，沥油、装盘。食用时可蘸辣酱油或番茄沙司。