冬菇腰花煲

做法4 步

1. 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
2. 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
3. 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
4. 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。