吉利大虾

做法2 步

1. (1)将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。
2. (2)将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。