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菜系及功效：湖北菜 茄汁鳜鱼的制作材料： 主料：鲜鳜鱼1尾约250克白糖100克番茄酱100克葱结5克姜片10克 教您茄汁鳜鱼怎么做，如何做茄汁鳜鱼才好吃 １鱼治净后片成长条剞花刀，加葱结、姜汁、料酒腌30分钟，用干淀粉拍匀，下8成熟热油中炸至金黄，鱼肉呈葡萄粒状时装盘。 ２青菜叶焯水后，切成葡萄叶、梗衬在鱼肉两旁。 ３番茄汁、白糖下热油锅推匀，浇在鱼上即成。 |
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