卤香鸭

做法4 步

1. 草鸭宰杀，去掉内脏、鸭骚，洗净。焯水后取出洗去杂物。
2. 锅内放油，放入葱、姜、茴香、桂皮、煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开后放入鸭子，烧开后，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠，加入味精即成。
3. Tips：
4. 烧鸭子时一定要用水浸没烧制，成熟转大火时要不停地将卤汁浇在鸭子身上。