湘云烤鹿肉

做法5 步

1. 把选好的新鲜鹿肉（鹿外背）切成厚1 厘米、长10 厘米、宽5 厘米的片，再加各种调料抓匀，约腌制二三小时；
2. 备铁炉、铁叉、铁丝筚子一个；
3. 把铁丝筚子放在铁炉上，然后点炭调好火；
4. 当炭烧到无烟时，把腌制好的肉片放在铁丝筚子上烤成金黄色，肉熟取下；
5. 然后用刀切成斜长条装盘，即可食用。