菜心炒猪肝

做法3 步

1. (1)猪肝切成大片，用布擦干水分，加干淀粉抓匀。
2. (2)用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、湿淀粉调成汁。
3. (3)锅放底油，下菜心、精盐，炒熟捞出。 锅放油烧七成热，将猪肝下入旺油锅中滑透捞出。锅留底油加蒜 茸、姜末炝锅，放入猪肝、菜心和料酒，倒入调好的汁翻匀，加 香油起锅装盘。