赛熊掌

做法3 步

1. 将鱼茸打上劲后，制成兰花冬菇托儿作围边。
2. 猪肉皮汆水后，加入猪蹄肉，加鲍汁一起焖烧4小时左右。
3. 取熊掌模具1只，先将猪皮贴入，然后加入猪蹄肉，最后压实，上笼蒸2小时即可成型，装入盘中后浇上原汁芡即成。