麻酱紫鲍

做法2 步

1. 把水发鲍鱼洗净，切成蓑衣形的花刀块。
2. 勺内放入猪清油约30克、35克，把麻酱放入勺内煸炒片刻，再将鲍鱼放入勺内炒至麻酱起泡时，加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒片刻，用水淀粉勾少许芡出勺。