鲜蘑菇炖豆腐

做法5 步

1. 豆腐放入盘中，加入料酒，上笼蒸40分钟（旺火），去掉边皮，切成1.5厘米见方的小块。
2. 经沸水焯后，用漏勺捞出。
3. 鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。
4. 取砂锅一只放入豆腐，笋片和精盐，加素汤汁至浸没豆腐，置中火上烧沸后，移至小火上炖10分钟，放入蘑菇片。
5. 加酱油、味精、淋上芝麻油即成。