赛过鱼

做法3 步

1. 黄瓜洗净，去尾后，先纵向切8～10刀(底部要相联，勿切断)，再横向斜切40～50刀(底部也勿切断)。
2. 炒锅上火，倒油，热后筠针花椒，大料，辣椒放入锅内略微烹炸，再将切好的黄瓜放入，烹炒3～5分钟。
3. 将酱油、醋、葱、姜粉、蒜、糖、水盐、味精混合调匀，一起放入锅内，炒匀后即可出锅，装盘。