卤牛肉

做法4 步

1. 整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。
2. 烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3. 把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4. 待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。