1. 将香菇批成片；
2. 锅上火，下入植物油煸炒香菇，加入糖、酱油、清汤、豆泡（油豆腐）；
3. 待汤汁烧沸，即移到小火上炖约2分钟，将豆泡翻身再炖约2分钟，然后移至旺火上，放入味精，用湿淀粉勾芡，点缀上焯熟的绿蔬菜（油菜），淋上香油，起锅装盘，菇面向上。