酸辣菜

做法4 步

1. （1）将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片。
2. （2）将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥干水份。
3. （3）将苹果去皮、核切成薄片，浸在淡盐水内。
4. （4）将干红辣椒去蒂，籽洗净，放入锅内，加少许水煮10分钟。拣去辣椒不用，把辣椒水倒入碗内，将苹果片捞出，浸入辣椒水内，再加入白醋，精盐，晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中，放入冰箱内，20小时后即可食用。