兰花春笋

做法4 步

1. 虾泥鱼茸加鸡蛋清，顺一个方向搅成馅，加调料拌入味；
2. 笋尖取上段，从顶部剖十字切成兰花形，用凉水漂净后上笼蒸熟；
3. 将馅料挤成24只丸子，蒸熟后置于 兰花” 中间，撤上火腿末；
4. 青椒切丝汆熟围边，勾薄芡即成。