煎紫米藕夹

做法5 步

1. 紫米蒸熟，藕去皮煮熟；
2. 鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一；
3. 把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊；
4. 油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；
5. 荷叶焯水入盘垫底，将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。