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锅贴乳饼

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效:云贵菜
锅贴乳饼的制作材料:
主料:乳饼300克,鸡肉200克,猪肥膘,火腿各100克,黄瓜10克
教您锅贴乳饼怎么做,如何做锅贴乳饼才好吃
1、把饼切成长方块,鸡肉、肥膘捶成茸泥后打上劲,加肥膘泥、鸡蛋清4个打匀,加葱姜汁、味精、淀粉30克拌匀,分2-3次放入鸡清汤,打至发亮成鸡泥。 

2、用1个鸡蛋清和20克淀粉制成蛋清糊,火腿切花瓣,在饼上刷蛋清糊抹上鸡泥,撒上火腿末、黄瓜丝,再刷蛋清糊,上笼用小火蒸定型,再用小火煎至熟透装盘即成。

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