辣白旺

做法10 步

1. 杀鸡的时候在碗里加适量盐，将鸡血淋入碗中，放置一段时间，待其凝结。
2. 把薄荷洗干净待用，把大蒜剥皮捣成蒜蓉。
3. 然后把蒜蓉倒入已经凝结的生鸡血中。
4. 搅拌，搅拌过程中加入少量盐、味精，花椒粉。
5. 这时，可以看到鸡血已经由鲜红色变成了褐色，表明生鸡血已经被蒜蓉辣熟了。
6. 将煮熟的鸡杂切一下，倒入鸡血里，因为是自己家里做，鸡杂放的比较多。
7. 饭店里不会放这么多，放多放少，味道各有千秋。
8. 放进薄荷一起拌匀即可。
9. 没有薄荷，放芫荽也行。
10. 成品。