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    桂元鸡

    时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

    菜系及功效:江西菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
    口味:咸鲜味      
    工艺:隔水炖
    桂元鸡的制作材料:
    主料:童子鸡1500克,桂圆肉250克
    调料:小葱10克,姜10克,盐15克,料酒10克,味精5克
    桂元鸡的特色:
    桂圆香,鸡软烂,汤清鲜。
    教您桂元鸡怎么做,如何做桂元鸡才好吃
    1. 将仔鸡宰杀,去毛、除内脏,剁去脚踝洗净;
    2. 葱去根须,洗净,切寸段;
    3. 姜去皮,洗净,切厚片;
    4. 锅上火加入水,开后下入鸡,皮紧后捞出;
    5. 取一汤锅,将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入,入蒸笼蒸至鸡酥软下火,拣去葱姜即可。


    桂元鸡的制作要诀:1. 调料可加白酱油,一般不放酱油,否则减弱桂圆滋味;
    2. 蒸时大火上气,用中火蒸1 至2 小时即可。
    小帖士-健康提示:
    此菜是秋令佳肴。
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