葱醋鸡

做法7 步

1. 将仔鸡宰杀、煺毛，去内脏洗净；
2. 用酱油、黄酒、葱姜、精盐将鸡腌制30 分钟备用；
3. 酱油、香油、醋、精盐、黄酒同放入一碗中；
4. 葱叶捣烂，用净纱布包住挤出葱汁兑入，调配成葱醋汁；
5. 炒锅放入菜油，中火烧六成热，投入腌好的鸡，炸透捞出；
6. 待油温升至八成热后，再炸至颜色红亮时捞出；
7. 改刀装盘成鸡形，淋人葱醋汁即成。