菜

明虾烧粉丝

川菜 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱 · 通乳食谱微辣烧

用料

主料:

  • 明虾400克

辅料:

  • 粉丝100克

调料:

  • 大葱5克
  • 大蒜(白皮)5克
  • 姜3克
  • 盐3克
  • 白砂糖2克
  • 淀粉(豌豆)5克
  • 香油5克
  • 花生油25克
  • 香油辣酱6克

做法3 步

  1. 将明虾去壳、尾、肠线,放入热油锅内炸至红色捞出。
  2. 粉丝用热水泡发至软后待用;锅内注油烧热,加香辣酱、姜、蒜炒香,放入高汤、粉丝捞起装盘,汤汁备用。
  3. 将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味,勾芡,倒在粉丝上,淋上香油可。

特色

鲜美微辣,家常风味。

食物相克

明虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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