用料
辅料：
- 葡萄干10克
- 红豆沙75克
- 葵花子仁10克
- 莲子75克
- 金糕25克
做法4 步
- 山药去皮，蒸熟，晒凉，擦成泥后加白糖拌匀；
- 取一盘，摊上山药泥，加上一层豆沙馅，再抹一层山药泥，切开捏成扁桃形，置盘中；
- 以葡萄干做桃把，瓜子仁摆梅花形放桃上，金糕做桃嘴和中间寿字，青梅摆桃叶；
- 摆饰好后蒸熟，以莲籽围边，浇上糖汁即成。
要诀
山药寿桃的制作要诀：
此为象形菜式，多供祝寿之用，注意桃形整洁，造型美观。
食物相克
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。