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墨鱼炒韭菜花

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港台菜 · 脾调养食谱 · 补血食谱 · 滋阴食谱 · 月经不调食谱咸鲜味汆

用料

主料：

  • 腌韭菜花150克
  • 墨鱼600克

调料：

  • 大蒜（白皮）10克
  • 辣椒(红
  • 尖)10克
  • 大葱5克
  • 盐3克
  • 醋3克
  • 白砂糖5克
  • 白酒5克
  • 胡椒粉1克
  • 淀粉(豌豆)3克

做法3 步

  1. 将墨鱼放入滚水中快速烫至7-8分熟时,将韭菜花前面的一小段先下锅,约氽烫6秒后,再放入韭菜花尾一起氽烫,马上捞起.
  2. 另起油锅,以一大匙油爆香蒜片,辣椒片和葱段,加入全部调味料,以小火炒香.
  3. 加入高汤适量烧开,再加入墨鱼和韭菜花,勾芡后便可起锅.

食物相克

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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