臭豆腐

做法6 步

1. (1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝乾水分，紅辣椒洗淨切絲備用。
2. (2)將高麗菜葉用手剝成片狀，加鹽醃1小時，使其軟化後將鹽水倒掉。
3. (3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻，醃泡30分鐘入味即為泡菜。
4. (4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6～8分鐘。
5. (5)外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝乾油份。
6. (6)將臭豆腐對角切塊放入盤中，淋上拌勻的調味料1，搭配少許泡菜即可食用。