年年有餘

做法3 步

1. 黃魚清除內髒、洗淨，用紙巾拭干水分。
2. 油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。
3. 餘油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3--4大匙油爆香蔥、姜片，再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以太白粉水勾芡，淋些熱油即可。