用料
辅料：
- 青椒200克
- 鸡蛋300克
- 胡萝卜50克
- 香菇（鲜）100克
- 香菜15克
- 虾米25克
- 淀粉(玉米)150克
调料：
- 花生油100克
- 大葱15克
- 姜10克
- 盐8克
- 味精2克
- 花椒1克
做法5 步
- 将胡萝卜、冬菇、海米、香菜分别切碎；
- 将青椒一切两半去籽；
- 豆腐搅碎；
- 豆腐内放入葱姜末、盐、味精、冬菇、香菜、海米、花椒水拌匀；
- 把拌好的豆腐填入青椒里，挂上蛋清淀粉糊，下油锅炸熟即成。
要诀
青椒豆腐盒的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。