陈子羹汤圆

做法11 步

1. 将白糖100克、芝麻、面粉25克加少许水拌匀成馅；
2. 拍实，切成1厘米见方的小丁，风干后即成元宵馅；
3. 将江米面加水拌潮湿，放簸箕中；
4. 元宵馅在水中稍蘸后放入江米面中摇动滚匀；
5. 再蘸水，再摇动，直至裹匀江米面成为元宵；
6. 将广柑去皮、籽，将汁肉放入碗中；
7. 金糕切成小梅花数朵；
8. 铜勺上火，加入清水、白糖烧开，去净浮沫；
9. 放入广柑肉，用水淀粉勾成芡羹；
10. 放入桂花，倒入盖碗内；
11. 在熬糖汁的同时把小元宵煮熟，捞入盖碗芡羹内，使其飘浮在羹汁上，撒上金糕即成。