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锅贴鱼盒

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炸
锅贴鱼盒的制作材料：
主料：鲻鱼200克
辅料：面包100克,冬笋30克,香菇（鲜）20克,鸡肉50克,鸡蛋50克,香菜10克,生菜（团叶）25克
调料：大葱8克,姜7克,料酒10克,味精1克,盐3克,香油15克,花生油100克
教您锅贴鱼盒怎么做，如何做锅贴鱼盒才好吃

1. 将鱼肉洗净，砸成泥；
2. 鱼泥加入凉汤、精盐搅拌上劲；
3. 放入鸡蛋清调成泥茸；
4. 面包去皮切成约6.5厘米、3厘米宽、0.3厘米厚的片10片；
5. 冬菇、冬笋、熟鸡肉分别切成细丝；
6. 加入味精、料酒、葱米、姜米、香油、精盐调成三丝馅；
7. 将面包片抹匀鱼泥茸，使四周凸起，中心装入调好的三丝馅；
8. 再把泥茸抹平成形，上面粘放一嫩香菜叶，上锅蒸3分钟至透取出；
9. 将鱼盒放入六成热油中炸至呈金黄色；
10. 捞出码放盘内，四周可点缀菜松或生菜叶。


锅贴鱼盒的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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