桂皮,大茴香,丁香用纱布包上现放入锅中.
清水放入多少与火力大小,鸡腿老嫩有直接关系.酌情处理.
鸡腿肉质较厚,可用竹扦穿透几下.
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。