赛飞龙

做法6 步

1. 将净鳜鱼肉和净鸡肉剁成末；
2. 加入精盐、味精、料酒、姜米、香油、淀粉、鸡蛋清、水拌匀成馅；
3. 取方盘一个，抹上一层香油，将馅放入抹平按实；
4. 放入锅中蒸熟，取出稍晾凉；
5. 将蒸得的糕切成7厘米左右的大块；
6. 放入热油中炸至外皮金黄，晾凉后即可切片食用。