葱瓜鱼丁

做法7 步

1. 将净鱼肉切成大骰子丁；
2. 鱼丁放入淀粉、蛋清浆好；
3. 黄瓜去皮，与葱白分别切成马牙丁；
4. 炒勺上火，放入花生油烧至五六成热时，将鱼丁下入滑透，倒出沥油；
5. 原勺上火，放入底油，投入葱丁稍煸；
6. 放入鱼丁、黄瓜、料酒、酱油、白糖、味精汤颠炒；
7. 加入姜汁、蒜汁，淋入水淀粉、香油，出勺装盘即可。