烩全样

做法9 步

1. 将脊髓、羊脑剥去皮膜；
2. 脊髓切3.3厘米长的段；
3. 羊脑、羊眼分别切成薄片；
4. 鱼肚、鸭肝、冬笋、冬菇均片斜片；
5. 鸡皮切块；
6. 菜花、油菜心摘好；
7. 分别将各种原料用开水烫透，冷水涤凉；
8. 坐勺上火，放入鸡汤、盐、料酒、姜汁及各种原料，烧开后撇去浮沫；
9. 加入味精、牛奶，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，盛入盖碗内即成。