用料
辅料：
- 金糕250克
- 红豆沙200克
- 梅子25克
- 葡萄干25克
- 南瓜子仁10克
做法11 步
- 将山药洗净，上锅蒸熟；
- 山药剥去外皮，将肉碾成细泥；
- 金糕碾成细泥；
- 青梅、葡萄干用温水泡洗；
- 金糕根据需要切成丝、片、条、块等作点缀用；
- 将山药泥加入白糖拌匀；
- 豆沙馅加入桂花拌匀；
- 将山药泥、金糕泥、豆沙馅逐样铲入一个大盘内，使之成为三色一体的馒头状；
- 用金糕、青梅、葡萄干、瓜仁等在三色上点缀，上蒸锅稍蒸；
- 铜勺上火，放入清水、白糖熬开，去净浮沫；
- 用水淀粉勾成蜜汁，浇在三泥上即成。
食物相克
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。