炸板鱼

做法5 步

1. 将淀粉、鸡蛋、盐同放碗内，搅成蛋粉糊；
2. 将目鱼剥皮，去刺，洗净，片四片；
3. 鱼片拍实，挂糊，蘸匀面包渣，用手按实；
4. 将炒勺上火，放宽油，烧至五成热时将鱼片下入，炸脆捞出沥油；
5. 改刀切1厘米宽的条，码盘即成。