菜

漏风豆腐

清真菜 · 老人食谱 · 营养不良食谱 · 更年期食谱 · 骨质疏松食谱咸鲜味炖

用料

主料:

  • 豆腐(北)300克

辅料:

  • 黄豆芽200克
  • 虾仁50克
  • 香菇(鲜)20克

调料:

  • 盐5克
  • 味精2克

做法5 步

  1. 将整块豆腐切成4大块,放入开水锅中,加盖用猛火烧;
  2. 至豆腐出现小孔,取了去掉硬皮,再把大块豆腐切成小块;
  3. 锅洗净,放入豆芽垫底,豆腐放在上面;
  4. 加少许汤,放入虾仁、香菇和盐,烧开;
  5. 后改用小火炖30分钟左右撒入味精即可。

要诀

漏风豆腐的制作要诀:

豆腐块上有许多小孔,故称漏风豆腐。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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