用料
调料：
- 植物油35克
- 大葱10克
- 姜5克
- 盐3克
- 淀粉(玉米)10克
- 味精2克
做法8 步
- 将豆腐搅碎，拌上葱姜末和精盐；
- 把蛋清和淀粉调匀后煎成鸡蛋饼；
- 把拌好的豆腐分成两份；
- 一份加上食品红，另一份不加，分别摊在鸡蛋饼的两边；
- 卷起来上屉蒸好取出，然后切成小段；
- 锅内放油烧热，用葱、姜末炸锅；
- 随即添上半勺汤，加点味精、豌豆，烧开；
- 把豆腐卷放入锅里，用水淀粉勾汁即可。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。