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奶油桃仁菱米

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：清真菜 活血化瘀食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
奶油桃仁菱米的制作材料：
主料：桃仁100克,菱角150克
辅料：牛奶150克,碱1克
调料：味精2克,料酒5克,淀粉(玉米)25克,鸡油75克,大葱15克,姜10克,盐2克
教您奶油桃仁菱米怎么做，如何做奶油桃仁菱米才好吃

1. 将桃仁去净皮壳，洗净；
2. 桃仁用清水加少许盐泡上（为保持鲜嫩洁白）；
3. 将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下，捞出冷水过凉；
4. 菱米和桃仁拼放在盘内；
5. 将勺上火，放入鸡油，投入葱段、姜片炸出香味；
6. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；
7. 放入盐、味精、桃仁、菱米，烧开；
8. 撇去浮沫，加入牛奶，用水淀粉勾芡汁；
9. 淋入鸡油，翻转过来，出勺装盘即可。


奶油桃仁菱米的制作要诀：菱角去皮后即成菱米。
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