咖喱羊腩盅

做法4 步

1. 用刀切去金沙瓜顶2-3厘米。去核去瓤，中间挖空。用摄氏100度水以及少量盐、油滚至五成熟。
2. 羊腩切成长方形状，加入咖喱底味焖至嫩滑。
3. 将羊腩放入金瓜盅内，用咖喱粉和椰浆调好咖喱酱，倒入盅内蒸30分钟左右即可。
4. 要点：羊腩飞水时间不用太长，因为咖喱酱能辟除羊肉的膻味，所以无需特别处理。