鲑鱼生鱼片沙拉

做法5 步

1. 鲑鱼用厚质的卫生纸将鱼肉表面的水吸干，均匀抹上盐和糖，然后撕一段保鲜膜包裹，放入冰箱淹入味，待1小时后取出。
2. 在淹鱼肉的空档，将柠檬切片，洋葱切丝、西洋芹切段、胡萝卜切片1巴西里分切成小朵，置入平浅的盘中，到入葵花油在盘中淹过蔬菜为准，淹1小时。
3. 鱼肉去保鲜膜，且清水洗净，放入蔬菜淹盘中，腌6小时。
4. 山芹菜、香菜切碎，和紫苏昆布丝一起置碗。
5. 鱼肉取出切片，铺在碗中上桌；食时，再和山芹菜、香菜、紫苏昆布丝拌匀。